“หมักไวน์กินเองได้ไหมนะ?” เชื่อว่าหลายๆ คนที่ชื่นชอบ หลงรักในการกินไวน์คงเกิดคำถามสงสัยกันขึ้นมาบ้างว่าไวน์ที่เราเห็น เคยกินนั้นหมักกินเองได้ หรือไม่ เพราะลำพังจะให้ซื้อกินบ่อยๆ คลายความอยากราคาก็สูงใช่เล่น ซึ่งเราขอตอบตรงนี้ เลยว่าไวท์สามารถหมักกินเองได้!! หากคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากเรียนรู้เรื่องเกี่ยวกับไวน์โดยเฉพาะการหมักไวน์กินเองสามารถศึกษาได้เลยผ่านบทความนี้ “ไวน์” คืออะไร? “ไวน์” คือ เครื่องดื่มที่ผสมแอลกอฮอล์อย่างหนึ่ง ที่จะมีการหมักผลไม้ซึ่งต้องเป็นผลสดๆ เท่านั้น โดยประเภทของไวน์ก็จะมีไวน์ขาว (ทำจากองุ่นขาว), ไวน์หวาน, ไวน์แดง (ทำจากองุ่นดำ), ไวน์ชมพู (ทำจากองุ่นดำ)  และไวน์ฟอง ไวน์แต่ละประเภทก็จะมีขั้นตอนการหมักที่แตกต่างกันออกไป แต่สิ่งหนึ่งที่อยู่เป็นส่วนประกอบการหมักด้วยก็คือยีสต์ที่เมื่อเจอกับน้ำตาลแล้วล่ะก็จะให้รสชาติคล้ายแอลกอฮอล์นั่นเอง แล้วการหมักไวน์กินเองต้องทำอย่างไร การหมักไวน์กินเองนั้นขอแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพื่อสร้างความเข้าใจง่ายขึ้น คือ ส่วนที่เป็นการเตรียมอุปกรณ์ วัตถุดิบ กับส่วนที่เป็นขั้นตอนการหมัก โดยมีรายละเอียด ดังนี้ การเตรียมอุปกรณ์ และวัตถุดิบ การหมักไวน์อาจเจอผู้บุกรุกอย่างแมลง ไม่ก็แบคทีเรียได้ ดังนั้นเราจึงควรต้องมั่นใจในอุปกรณ์ของเราสักนิดว่าจะช่วยป้องกันผู้บุกรุกเหล่านี้เพื่อให้ได้ไวน์แสนอร่อยมา แต่ในเมื่อเราหมักเองก็คงไม่จำเป็นต้องไปหาซื้ออุปกรณ์อะไรที่ฟุ่มเฟือยนัก โดยอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม ได้แก่ – โหลแก้ว  หรือเครื่องปั้นดินเผาแบบกระปุก ขนาด 7.6 ลิตร (2 แกลลอน) – […]

การใช้ชีวิตในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ได้กลิ่นอายของความหรูหรา ไม่จำเป็นจำต้องไปเสียเงินมากมายกับภัตตาคารหรู ขอแค่เพียงไวน์ดีๆซักขวดในราคาย่อมเยามาจิบระหว่างวัน ก็เป็นเหมือนวันที่แสนจะพิเศษ วันนี้เรามาพร้อมกับตัวเลือกไวน์ที่หาได้ง่ายตามท้องตลาด แถมยังมีราคาที่เป็นกันเอง ที่สำคัญคือรสชาติที่สุดบรรยาย ไปดูไวน์ 10 อันดับที่รอให้คุณลิ้มลองกันเถอะ 1.Gnarly Head Zinfandel เป็นไวน์เก่าแก่ที่มาพร้อมกับรสชาติของเบอร์รี่ เป็นไวน์ที่ดื่มง่าย มีรสชาติเป็นเอกลักษณเฉพาะตัว แถมยังได้คะแนนรีวิวใน Wine Enthusiast ถึง 88 คะแนนเลยนะ 2.Starmont Carneros Chardonnay หากกำลังมองหาไวน์ขาวสำหรับวันหยุด ทำไมถึงไม่ลองนาปาชาร์ดอนเนย์สุดคลาสสิคที่หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป 3.Rosa dell’Olmo Barbera d’Asti ขวดนี้อาจจะหาซื้อยากหน่อย ราคาประมาณ 700 บาท เป็นไวน์แดงอิตาลีขวัญใจทุกคน 4.Noble Vines Pinot Noir or Merlot จากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์ โดยได้รับคะแนน 89-90 คะแนน รวมถึงผู้แนะนำการเลือกซื้อที่ดีที่สุดบน Wine Mag คุณจะสนุกกับการดื่ม Merlot ในราคาถูกที่สุดแต่คุณภาพระดับพรีเมี่ยม ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหา Pinot […]

การเดินทางท่องเที่ยวไปยังต่างประเทศ แน่นอนว่านอกจากไปสัมผัสบรรยากาศความสวยงามในประเทศนั้น ๆ แล้ว การเดินทางไปเลือกซื้อของขึ้นชื่อของประเทศนั้น ๆ ก็ถือเป็นอีกทางเลือกสำหรับนักท่องเที่ยวต้องการเดินทางเพื่อไปท่องเที่ยวในต่างประเทศนั่นเอง ซึ่งทุกคนก็ต้องทราบกันดีว่าการเดินทางโดยสารโดยเครื่องบินนั้นก็มีข้อจำกัดเกี่ยวกับเรื่องของน้ำหนัก ข้อจำกัดในการนำของเหลวขึ้นไปบนเครื่องบน หลายครั้งที่เราจำเป็นต้องทิ้งสิ่งของที่เราซื้อมาไปหลายอย่าง และมีสิ่งหนึ่งที่เป็นสิ่งขึ้นชื่อสำหรับขาช้อปที่เลือกเดินทางไปซื้อของยังต่างประเทศนั่นก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทไวน์นั่นเอง ซึ่งหากเราต้องการนำเครื่องดื่มประเภทนี้ขึ้นเครื่องบินกลับมายังประเทศของเรา หรือซื้อไปฝากบุคคลที่อยู่ยังต่างประเทศก็มีวิธีหนึ่งที่สามารถให้นำไวน์ขึ้นเครื่องบินได้อย่างถูกต้องไป ในบทความนี้เองเราก็จะมาแนะนำวิธีการนำไวน์ขึ้นเครื่องบินอย่างถูกวิธี และถูกต้องกัน ถ้าพร้อมแล้วเราก็ไปทราบวิธีนั้นพร้อมกันเลย แน่นอนว่าเพื่อให้เครื่องขวดโปรดไปเดินทางไปกับเราโดยสวัสดิการเราก็ควรรู้วิธีที่เหมาะสม และถูกต้องเพื่อไม่ให้มคนนำเครื่องดื่มเหล่านี้ไปใช้ในทางที่ผิด เรื่องแรกที่ท่านควรศึกษานั่น ก็คือ กฎ และข้อห้ามการจำกัดปริมาณแอลกอฮอล์ที่สามารถนำขึ้นเครื่องได้ โดยบ้างประเทศมีปริมาณไม่เท่ากัน เช่น ประเทศ A ให้นำเข้าได้แค่ 1 ขวด นั่นคือถ้าเกินจากนี้อาจโดยคิดอัตราค่าภาษีที่เพิ่มขึ้น หรือ อาจโดยทิ้งให้อยู่ในถังขยะกันได้เลยทีเดียว เมื่อศึกษากฎข้อห้ามในการนำขึ้นเครื่องบินให้เรียบร้อยแล้ว ต่อมาก็เป็นเรื่องของความมั่นคงแข็งแรงของอุปกรณ์ที่ใช้ในการบรรจุไวน์ เพราะในการโดยสารเราจะนำไวน์ของเราขึ้นไปยังที่นั่งโดยสารไม่ได้จึงมีความจำเป็นที่จะต้องโหลดสัมภาระไว้ใต้เครื่อง และแน่นอนว่ามันสามารถมีโอกาสเกิดความเสียหายได้ ดังนั้นในขั้นตอนการโหลดควรแจ้งพนักงานให้ติดแท็กกระเป๋าของเราเป็นประเภท เปราะบาง(Fragile) เพื่อให้พนักงานเอาใจใส่ ระมัดระวังมากยิ่งขึ้น อีกหนึ่งเทคนิคของการบรรจุไวน์ลงกระเป๋านั่นก็คือการไม่ทำให้กระเป๋ามีความกลวงจนทำให้ขวดไวน์กลิ้งไปมาจนเกิดความเสียหายก็ควรหาอุปกรณ์มาเพื่อรับแรงกระแทก เช่น เสื้อผ้าแน่น ๆ หรือ รองเท้าให้ใช้ประกบบนล่างเพื่อไม่ให้เกิดการกลิ้ง หรืออุปกรณ์ช่วยซับการกระแทกต่าง ๆ และนอกจากนี้การเลือกข้างฝั่งที่กระเป๋าเดินทางเราจะโดยแรงกระแทกน้อยที่สุดก็เป็นอีกตัวเลือกในการช่วยลดความเสี่ยงในการการความเสียหายแตกหักจากการเดินทางขนส่งอีกด้วย

งานปาร์ตี้งานสังสรรค์ที่ใด เครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ ก็เข้ามามีบทบาทกับงานรื่นเริงประเภทนี้เป็นอย่างมากไม่ว่าจะเป็น น้ำดื่ม น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งเหล่าบรรดาเครื่องดื่มเหล่านี้ก็ยังมีอยู่เครื่องดื่มหนึ่งที่เป็นที่นิยมแทบจะเรียกได้ว่าเป็นลำดับต้น  ๆ ที่ผู้คนมักจะนึกถึงเมื่อต้องมีงานเลี้ยงหรือโอกาสพิเศษเลยทีเดียว ซึ่งเครื่องดื่มที่เรากำลังพูดถึงกันอยู่นี้ก็คือ ไวน์นั่นเอง ซึ่งกรรมวิธีการหมักหรือทำเครื่องดื่มชนิดนี้ก็มีวิธีและวัตถุดิบที่แตกต่างออกไป ซึ่งด้วยกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันนี้ก็ทำให้ราคาของไวน์นั้นแตกต่างกันด้วย ซึ่งราคาก็จะมีตั้งแต่หลักสิบไปจนถึง 8 หลักกันเลยทีเดียว ซึ่งในบทความนี้เราจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับไวน์ที่ได้ชื่อว่าเป็นไวน์ที่มีราคาแพงที่สุดในตอนนี้กันว่า ทำไมไวน์ชนิดนี้ถึงมีราคาแพงมากมายขนาดนี้และไวน์ชนิดนี้จะต้องผ่านกรรมวิธีใดบ้าง ถ้าพร้อมแล้วเรามารู้จักไปพร้อมกันเลย ซึ่งเจ้าเครื่องดื่มไวน์ที่เรากำลังพูดถึงกันอยู่นี้ก็มีชื่อว่า  Heidsieck 1907 ที่เป็นเจ้าของไวน์ขึ้นชื่ออันดับ 1 ซึ่งถือว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดที่มีในตอนนี้เลยก็ว่าได้ ซึ่งไวน์เลิศรสนี้ก็มีราคาสูงถึง 275,000 ดอลลาร์เลยทีเดียวซึ่งคิดเป็นเงินไทยกว่า 10 ล้านบาท ถือว่าเป็นราคาที่สูงกว่าท้องตลาดทั่วไปมากหลายเท่าตัว แต่ด้วยสาเหตุอะไรกันที่ทำให้ไวน์นี้ถึงได้มีราคาสูงขนาดนี้ ซึ่งกว่าจะมีราคาสูงขนาดนี้ก็ย่อมต้องมีที่มาที่ไป จุดเริ่มต้นเรื่องราวการเดินทางของการเดินทางของไวน์ชนิดนี้ที่ได้เดินทางไปบนเรือของ พระเจ้าซานิโคลัสที่2 แห่งรัสเซีย ที่เกิดอับปางลงหลังจากถูกโจมตีจนจมลงยังใจกลางทะเลในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 ซึ่งภายหลังมีคนค้นพบไวน์แห่งนี้อยู่ในซากเรือที่เกิดการอับปางลง มาถึงตรงนี้หลายคนก็คงตกตะลึงกับประวัติความเป็นมาของไวน์กันเป็นอย่างมากเลยทีเดียว ด้วยความพิเศษของไวน์นี้ก็ทำให้ไวน์นี้ได้ร่วมเดินทางล่องเรือไปกับบุคคลสำคัญเช่นนี้ ซึ่งในยุคก่อนนั้นเครื่องดื่มนี้ก็ได้ถูกวางจำหน่ายที่ มอสโคว รัสเซีย ซึ่งกว่า 2000 ขวดที่ร่วมเดินทางไปกับเรือครั้งนั้น ทำให้มีราคาสูงอย่างทุกวันนี้ กว่า 80 ปีที่กว่าจะค้นพบเครื่องดื่มที่มากด้วยเรื่องราวและรสชาติที่ถูกรักษาไว้เป็นระยะเวลายาวนาน ซึ่งนั้นก็เป็นทางเลือกสำหรับเหล่านักดื่มที่มีกำลังทรัพย์ถึง และต้องการจะลองลิ้มชิมรสเครื่องดื่มที่มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานคู่กับการเวลา

ไวน์เครื่องดื่มสุดมีระดับที่หลายคนอยากมีโอกาสได้ลองลิ้มชิมรส เครื่องดื่มก็มีด้วยกันมากมายหลายประเภทแต่หนึ่งในนั้น ก็คือ ไวน์ แน่นอนว่าไวน์ก็มีราคาที่แตกต่างกันไปตามคุณภาพเรื่องราว และกระบวนการผลิต สิ่งนี้จึงทำให้เราได้ยินอยู่บ่อย ๆ เกี่ยวกับเรื่องราวของไวน์ขวดโปรดของเหล่าบุคคลที่มีชื่อเสียงว่ากลุ่มคนเหล่านั้นชอบไวน์นี้ กลุ่มคนเหล่านี้ชอบไวน์นั้นอยู่เสมอ ๆ แต่อย่างไรก็ดีการที่ไวน์เหล่านั้นจะกลายมาเป็นไวน์ขวดโปรดของคนดังได้ก็ย่อมต้องมีเรื่องราว และรสนิยมเข้ามาเกี่ยวข้อง ซึ่งในบทความนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับเรื่องราวของบุคคลที่มีชื่อเสียงกับเครื่องดื่มขวดโปรดของเขา กับไวน์รสชาติสุดอร่อยอย่าง Chateau Lafite 1869 ของ โทมัส เจฟเฟอร์สัน Chateau Lafite 1869 (ชาโตว์ ลาฟิต 1869) นับว่าเป็นไวน์อีกชนิดหนึ่งที่มีราคาสูง ซึ่งราคาที่ได้มานี้ได้มาจากขั้นตอนการประมูลไวน์ของประเทศฮ่องกง ซึ่งมีราคาประมูลมากถึง 233,972 ดอลลาร์ หรือแปลงเป็นเงินไทยกว่า 8,000,000 บาท ซึ่งในงานประมวลครั้งนั้นผู้ที่ได้ชนะการประมูลไปในราคานี้นั่นก็คือ Robert Sleigh ถ้าจะพูดถึงเรื่องรสชาติของไวน์แล้วล่ะก็ไวน์นี้ถูกยกให้เป็นถึงอันดับ 5 ที่มีรสชาติยอดเยี่ยมเลยทีเดียว ซึ่งอย่างที่กล่าวมาข้างต้นมา ไวน์ขวดนี้นอกจากจะมีรสชาติที่ดีแล้วก็ยังขึ้นชื่อว่าเป็นไวน์ตัวโปรดของประธานาธิปดี ซึ่งเป็นประธานาธิบดีคนที่ 3 ของสหรัฐอเมริกา อย่าง ทอมัส เจฟเฟอร์สัน (Thomas Jefferson) ซึ่งความชื่นชอบของเขาก็ได้ถูกถ่ายทอดลงไปบนขวดไวน์โดยการจารึกชื่อย่อลงบนขวดไวน์ เป็นหนึ่งในของสะสมของท่านโดยที่ท่านไม่เคยดื่มเลย ซึ่งไวน์ยี่ห้อนี้ได้ถูกผลิตขึ้น 2000 […]

จะมีใครบ้างที่ไม่รู้จักไวน์ แถมยังเคยได้ยินอีกว่า การดื่นไวน์วันละ 1 แก้วจะช่วยให้เลือดมีการหมุนเวียนได้ดี ลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ แถมข่าวทาง BBC ยังได้บอกอีกว่าการดื่มไวน์นั้นเป็นผลดีต่อร่างกายมากกว่าการดื่มเบียร์เสียอีก แต่ถ้าหากผู้อ่านไม่ใช่สายไวน์แต่ถ้าหากต้องการทราบบ่างก็ไม่เป็นไร วันนี้จะมาพูดถึงเรื่องราวของการดื่มไวน์แบบมีศิลปะกันนะค่ะว่ามีแบบไหนบ้าง ก่อนที่จะรู้จักการดื่มคุณต้องรู้ก่อนนะว่าไวน์คืออะไร….. ในคำศัพท์อย่างเป็นทางการคำว่า ไวน์ หมายความว่าเหล้าองุ่น ในขณะที่บางพจนานุกรม ไวน์คือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งเกิดจากการหมักของผลไม้ชนิดต่างๆไว้ด้วยกัน สิ่งแรกที่คุณเห็นไวน์ที่เสิร์ฟในแก้วที่ไม่ใช่การเขย่า แต่ดูก่อน ใช่แล้ว แค่ดูนี่แหละค่ะ การหยิบแก้วไวน์ หรือถือขาแก้วไวน์ขึ้นมา แล้วทำการมองลงไปในแก้ว ลองดูสิว่าไวน์ในแก้วที่เราเห็นนั้นสีอะไร สีเหลือ สีส้ม หรือสีอำพัน มีความขุ่นมากน้อยแค่ไหนในนั้น แต่สำหรับไวน์แดงนั้น ลองสังเกตดูนะค่ะอาจจะมีความเจือจาง สีสดใสมากน้อยแค่ไหน ซึ่งวิธีการนี้จะบ่งบอกได้ว่าไวน์ที่อยู่ตรงหน้าคุณนั้นมีความเข้มข้นมากน้อยแค่ไหน การแกว่งแก้วไวน์…จะแกว่งกันทำไม ? เอาละก็มาถึงช่วงที่ทุกคนนั้นรอคอยกันแล้ว การหยิบแก้วไวน์มาแล้วถือแกว่งๆ ถ้าหากคุณเป็นมือใหม่นั้นควรระวัง ! อย่าแกว่งแรงหรือซัดแบบเต็มเหนี่ยวนะจ้า เดี๋ยวจะกระจายไปรอบโต๊ะข้างๆซะก่อน การแกว่งไวน์นั้นจะค่อยๆทำหมุนข้อมือเบาๆ ไปรอบแก้ว ปลอ่อยให้กลิ่นไวน์ค่อยๆจางหาย จากนั้นให้สังเกตสีของไวน์จะสะท้อนแสง และดูขาแก้ว จะมีไวน์ค่อยๆไหลลงไปสู่ขาแก้วไวน์ ไม่เชื่อสามารถลองทำดูได้นะค่ะ ซึ่งการดูชาแก้วนักดื่มไวน์จะค่อยๆจิบไปเรื่อยๆอย่างมีศิลปะ