White wine ไวน์ชั้นดีของนักดื่ม

White wine

ไวน์ขาว เป็นไวน์อีกชนิดหนึ่งและแน่นอนว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นเครื่องดื่มที่มีอายุมานานหลาย1000ปีแล้ว หลายๆท่านคงเข้าใจว่าไวน์ขาวนั้นต้องเป็นไวน์ทำมาจากองุ่นขาวเพียงอย่างเดียว แต่ความจริงแล้วองุ่นดำก็นำมาใช้ได้ด้วยเช่นกัน โดยการลอกเปลือกที่มีเม็ดสีออก และทำการแยกน้ำคั้นออกมาหมักทันทีหลังจากบดเสร็จแล้ว พูดง่ายๆก็คือเอาเฉพาะน้ำองุ่นนั่นเอง แต่ส่วนใหญ่โดยทั่วไปไวน์ขาวจะทำมาจากองุ่นขาวหรือลูกเกดขาว อุณหภูมิในการใช้หมักจะอยู่ที่ประมาณ10-15 องศาเซลเซียส เวลาที่ใช้ในการหมักก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ใช้ เช่น สมติถ้าหมักที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส จะใช้เวลา 5 วัน แต่ถ้าหมักที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียสจะใช้เวลา 20-30 วัน เป็นต้น ไวน์ขาวจะมีรสชาติเด่นในเรื่องใด ก็ขึ้นอยู่กับรายละเอียดในเรื่องของปัจจัยการผลิตต่างๆ

อาหารที่นำมาจับคู่  ชีสเนื้อนุ่ม ,ขนมปังขาว, เนื้อปลา, อาหารทะเล หรือสลัด

ไวน์ขาวแบ่งออกเป็นหลายชนิดมากมาย ยกตัวอย่างเช่น ไวน์ขาวอ่อน , ไวน์ขาวแห้ง , ไวน์ขาวหวาน , Champagne เป็นต้น

ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยม เช่น Chablis – ฝรั่งเศส , Frascati – อิตาลี , Gewürztraminer – ฝรั่งเศส เยอรมนี แอฟริกาใต้ , Soave – อิตาลี เป็นต้น

ราชินีแห่งไวน์ขาว

Chardonnay ได้รับการขนานนามว่า เป็นราชีนิแห่งไวน์ขาว แหล่งกำเนิดอยู่ที่ แคว้นบูร์กอญ ประเทศฝรั่งเศส องุ่นชนิดนี้มีสีเหลืองอ่อน คล้ายกับสีของน้ำผึ้ง รสไม่เปรี้ยวมากอมหวานนิดๆ มีกลิ่นหอมสดชื่น มีกลิ่นของ น้ำผึ้ง วานิลลา ดอกไม้ เป็นองุ่นที่ไม่ชอบความหนาวเย็นมากจนเกินไป เมื่อนำมาทำไวน์ รสชาติและกลิ่นค่อนข้างหนัก มักดื่มคู่กับอาหารทะเล และยังนิยมนำไปทำ Champagne อีกด้วย

Riesling ได้รับการขนานนามว่า เป็นราชีนิแห่งไวน์ขาว เช่นเดียวกันเป็นองุ่นประเภทเติบโตได้ดีในอุณหภูมิอันหนาวเย็น มักเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว องุ่นมีรสหวานมากคล้ายกับน้ำเชื่อม มีรสละมุน เข้มข้นสดชื่น เหมาะดื่มพร้อมกับอาหารเอเชีย

ประโยชน์ของไวน์ขาว

หลายๆท่านคงเคยได้ยินถึงประโยชน์ของการดื่มไวน์แดงวันล่ะแก้ว ในไวน์ขาวเองก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน โดยช่วยในเรื่องของการป้องกันโรคหัวใจนั่นเอง สำหรับคนชอบดื่มไวน์ขาวมากกว่าไวน์แดง ไวน์ทั้งสองชนิดนี้ต่างให้ประโยชน์ต่อหัวใจ ในการผลิตสารอันมีประโยชน์ เช่น สาร polyphenol ซึ่งนับเป็นสารอันเป็นประโยชน์ต่อหัวใจของเราอย่างมาก แต่อย่าลืมว่ายังไงไวน์ก็เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรดื่มแต่พอดี แค่วันล่ะแก้วไม่มากไปกว่านี้ ห้ามเพิ่มปริมาณในการดื่ม ต้องตระนักอยู่เสมอว่าดื่มเพื่อเป็นยาไม่ใช่การดื่มเพื่อทำลายร่างกายของเราเอง