หลักการแยกประเภทของไวน์และประเภทไวน์พื้นฐาน

wine_

“ไวน์” จัดได้ว่าเป็นเครื่องดื่มสุดหรูอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ของคนมีเงิน หรือเศรษฐีที่ต้องการจะทำการสังสรรค์หรือฉลองอะไรสักอย่าง เพราะขั้นตอนการผลิตไวน์กว่าที่จะได้ออกมาแต่ละขวดนั้นจำเป็นต้องใช้เวลาบ่มเพาะเป็นแมรปี ยิ่งไวน์ขวดไหนมีระยะเวลาในการบ่มนานก็จะยิ่งทำให้ไวน์นั้นมีรสชาติที่ดีและดูมีระดับขึ้นไปอีกหลายขั้น อย่างไรก็ตามบนโลกใบนี้ก็มีไวน์หลากหลายประเภทอยู่เยอะแยะเต็มไปหมดขึ้นอยู่กับว่าใครชอบที่จะดื่มไวน์ประเภทไหน

หลักการแยกประเภทของไวน์

โดยธรรมชาติแล้วหลักการแยกประเภทว่าเป็นไวน์ชนิดไหนนั้นจะขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่นำเอามาทำไวน์ว่าจะถูกแบ่งให้เป็นไวน์ประเภทใด โดยถ้าเป็นพันธุ์องุ่นดำหรือองุ่นแดงเราก็มักจะได้เห็นนำมาทำเป็นไวน์แดงหรือไวน์ชมพู ส่วนถ้าเป็นองุ่นขาวหรือองุ่นเขียวเราก็จะเห็นว่ามีการนำมาทำเป็นไวน์ขาว นอกจากนี้ถ้าเป็นในประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นแหล่งของการผลิตไวน์ชั้นเลิศของโลกก็จะมีการแบ่งประเภทของไวน์ออกเป็นเมืองที่ทำการผลิตด้วยเช่นเดียวกัน เพราะเชื่อกันว่าพื้นที่การผลิตไวน์ของแต่ละเมืองก็จะมีสภาพแวดล้อม สภาพอากาศ ที่แตกต่างกันออกไปทำให้รสชาติของไวน์มีความแตกต่างกันออกไปด้วยเช่นเดียวกัน

ประเภทไวน์พื้นฐานที่สามารถเห็นได้ทั่วไป

  1. ไวน์แดง – เป็นไวน์ระเภทที่ถูกทำมาจากองุ่นดำหรือองุ่นแดงและมีการเติมเปลือกองุ่น ขั้วองุ่น และเมล็ดองุ่น ลงไปในขณะที่บ่มเพื่อให้สีมีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นไวน์ที่ถูกบ่มในอุณหภูมิที่สูงเพื่อต้องการเรียกความเข้มข้นของสี รสฝาดของไวน์ออกมาอย่างเต็มที่
  2. ไวน์ขาว – เป็นไวน์ที่ทำมาจากองุ่นขาวหรือองุ่นเขียว หรืออาจจะเป็นองุ่นดำหรือองุ่นแดงก็ได้ เพียงแต่ว่าจะถูกบ่มโดยเนื้อหรือน้ำเพียงอย่างเดียว ส่วนเปลือก ขั้ว และเมล็ดจะไม่ถูกใส่ถังบ่มเอาไว้ด้วย ส่วนมากไวน์ประเภทนี้จะมีรสชาติเปรี้ยว
  3. ไวน์โรเซ่ – หรือว่าไวน์สีชมพูดอกกุหลาบ เป็นไวน์ที่ถูกทำมาจากองุ่นแดงหรือองุ่นดำ ทว่ากระบวนการบ่มเปลือก ขั้ว หรือเมล็ดจะถูกบ่มกับน้ำองุ่นเพียงช่วงระยะเวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้สีนั้นเข้มข้นมากจนเกินไปนั่นเอง
  4. ไวน์หวาน – จริงๆ แล้วคำว่าไวน์หวานสามารถเป็นได้ทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง ซึ่งจะเน้นที่รสชาติความหวานมากกว่าความฝาดนิยมทานก่อนมื้ออาหาร