4 วิธีการสำหรับการดื่มไวน์ที่ถูกต้อง

Drinking_wine_properly

ขึ้นชื่อว่า “ไวน์” ทุกคนต่างก็คงรู้กันดีว่านี่คือสุดยอดเครื่องดื่มชนิดหนึ่งบนโลกใบนี้ที่มีรสชาตินุ่มละมุนลิ้น มีกลิ่นหอมหวนชวนให้เพลิดเพลินกับบรรยากาศและรสของอาหารที่ทานร่วม และยังรวมไปถึงการบ่งบอกสถานะในตัวเองว่าเป็นคนที่มีรสนิยมเลิศหรูขนาดไหนในการเลือกไวน์มาเป็นเครื่องดื่มประกอบมื้ออาหาร หรืออาจจะเอามาเป็นเครื่องดื่มเพื่อการสังสรรค์ ถึงกระนั้นการจะดื่มไวน์ก็ไม่ใช่หลักเหมือนการดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป เพราะถ้าหากคุณดื่มไวน์ให้ถูกหลักก็จะยิ่งช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มด่ำมากขึ้นไปอีก มาดู 4 วิธีการสำหรับการดื่มไวน์ที่ถูกต้องว่าควรทำอย่างไร

  1. การดูไวน์ – ก่อนที่จะทำการดื่มไวน์นั้นสิ่งแรกที่คุณจะต้องทำก่อนก็คือการดูลักษณะของไวน์ที่ถูกรินใส่ในแก้วไว้แล้วประมาณ 1 ใน 3 ของแก้ว โดยการดูคือการยกแก้วไวน์ขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้สะท้อนกับแสงไฟ ซึ่งการยกขึ้นดูนี้สำหรับนักชิมไวน์คือการดูความลึกและความเข้มของสีไวน์ หลังจากนั้นจึงทำการแกว่งแก้วหมุนประมาณ 2-3 รอบ เพื่อเป็นการดูความหนืดของไวน์ การดูความหนืดนี้เป็นการสังเกตว่าไวน์ไหลคืนสู่ก้นแก้วเร็วหรือไม่ ถ้าเป็นไวน์คุณภาพดีจะต้องไหลลงอย่างช้าๆ
  2. การดมและการอมไวน์ – เชื่อหรือไม่ว่ากลิ่นต่างๆ ของไวน์สามารถบ่งบอกอัตลักษณ์ในความเป็นไวน์ได้อย่างดี โดยหลังจากที่ทำการแกว่งแก้วเบาๆ เพื่อให้กลิ่นไวน์วนเวียนอยู่รอบแก้ว หลังจากนั้นจึงลดจมูกลงไปดมกลิ่นไวน์ในแก้ว สูดดมให้กลิ่นไวน์จากจมูกผ่านลงสู่คอ หลังจากนั้นค่อยๆ จิบไวน์ให้รสชาติถูกอมอยู่ในปากสักพักเพื่อรับรู้ถึงกลิ่นและรสชาติที่แท้จริง
  3. การลิ้มรสชาติไวน์ – หลังจากที่มีการอมไวน์เกิดขั้นแล้วจากนั้นก็จะต้องทำการกลั้วไวน์บริเวณรอบๆ ปากให้รสชาติของไวน์ได้สัมผัสจนทั่วและรับรู้ได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของไวน์ชนิดนั้นว่ามีรสชาติ หวาน เปรี้ยว หรือฝาดอย่างไร จากกนั้นก็ทำเหมือนกับการเคี้ยวข้าว 2-3 คำ จากนั้นก็สูดลมเข้าปากเพื่อให้แอลกอฮอล์ดึงเข้าไปถึงจมูกอีกครั้ง ซึ่งครั้งแรกของการดื่มไวน์ส่วนใหญ่จะยังไม่กลืนแต่จะบ้วนทิ้งเนื่องจากเพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติอย่างเต็มที่จากนั้นจะเป็นการดื่มแก้วที่ 2 โดยทำเหมือนกันทุกขั้นตอนและกลืนลงไป
  4. หลังดื่มไวน์ – โดยธรรมชาติหลังจากที่ดื่มไวน์ไปสักแก้วแล้วจะต้องทำในลักษณะที่ว่ากำลังพิจารณารสชาติของไวน์ที่ได้ดื่มลงไปว่ามีรสชาติถูกปากมากน้อยแค่ไหน หลังจากนั้นหากต้องการดื่มต่อก็ให้ทำในลักษณะเดิมไปเรื่อยๆ